Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale: L’Europa investe nelle zone rurali

Montefalco DOC

MONTEFALCO BIANCO DOC

Weißwein auf der umbrischen lokalen Rebsorte Trebbiano Spoletino basiert, die mit fruchtigem Aroma und Geschmack charakterisiert ist.

DELIKATESSEN: Vorspeise, Carpaccio, Schinken und Culatello, Reis, Suppe, Fisch, weißes Fleisch, einige Käsesorten, Aperitif.
SERVIERTEMPERATUR: 10°C
Rebsortenmischsatz: Trebbiano Spoletinozumindestens 50%

MONTEFALCO GRECHETTO DOC

Weißwein auf der umbrischen lokalen Rebsorte Grechetto basiert, die mit fruchtigem Aroma und Geschmack charakterisiert ist.

DELIKATESSEN: Vorspeise und zweiter Gang mit Fisch, Salami, Frischkäse, erster Gang, Hülsen- und Getreidesuppe, Torta Rustica, Pizza.
SERVIERTEMPERATUR: 10°C
Rebsortenmischsatz: Grechetto zumindestens 85%

MONTEFALCO ROSSO DOC

Rebsortenmischsatz: Sangiovese 60 – 80 %, Sagrantino 10 – 25 %
andere Rebsorten 0 – 30 %
Höchstertrag pro Hektar: 110 Doppelzentner
Davon erzeugte Weinmenge: 70 %
Mindestreifezeit: 18 Monate ab 1. November

Diese Rotweine werden aus der in Zentralitalien weitverbreiteten Sangiovese-Traube gewonnen. Ihm beigegeben werden 10 bis 15 Prozent Sagrantino, die Traube, die dem Wein seine besondere Struktur verleiht. Für den Rosso di Montefalco ist eine Mindestreifezeit von zweieinhalb Jahren vorgeschrieben.

Passt zu: Vorspeisen, gebratenem Fleisch, Geflügel
Beste Trinktemperatur: 16°C

MONTEFALCO ROSSO DOC RISERVA

Rebsortenmischsatz: Sangiovese 60 – 80 %, Sagrantino 10 – 25 %
andere Rebsorten 0 – 30 %
Höchstertrag pro Hektar: 110 Doppelzentner
Davon erzeugte Weinmenge: 70 %
Mindestreifezeit: 30 Monate ab 1. November, davon 12 Monate im Fass

ZUSAMMENFASSUNG DER HERSTELLUNGSVERORDNUNG FÜR MONTEFALCO WEINE 

MAXIMALER ERTRAG AGEING
TRAUBE WEIN MIN. SÄURE MIN. ALKOHOL GESAMT IN EICHE
MONTEFALCO BIANCO DOC 120 ql/ha 72% 5,5 gr/lt 11%
MONTEFALCO ROSSO DOC 110 ql/ha 70% 4,5 gr/lt 11,50 % 18 Monate, Beginn 1 November
MONTEFALCO ROSSO RISERVA DOC 110 ql/ha 70% 4,5 gr/lt 12% 30 Monate, Beginn 1 November 12 Monate
MONTEFALCO GRECHETTO DOC 120 ql/ha 70% 5,0 gr/lt 11%

 

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