La coltivazione della vite nel territorio di Montefalco risale ai tempi dei romani; Plinio il Vecchio racconta di un vino di particolare pregio ricavato dall'uva "Itriola". Questa, comunque, non sembra possa essere identificata con l'uva "Sagrantino" che sarebbe stata portata da frati francescani dall'Asia Minore. E' proprio a questa uva, coltivata solo in queste colline, che si deve la fortuna enologica di Montefalco.

Sagrantino di Montefalco - Secco - DOCG

E' un vino di grande struttura ottenuto esclusivamente da uva Sagrantino. Grazie al ricchissimo corredo di polifenoli e di tannini, questo vino ha una longevità straordinaria. Necessita quindi di un lungo periodo di affinamento nel legno prima, nella bottiglia poi.
Gastronomia: carni alla griglia, con salse brune, cacciagione.
Temperatura di  servizio: 18° C.
 
Sagrantino di Montefalco - Passito - DOCG

Dall'omonima uva si ottiene anche il tradizionale passito. I grappoli vengono scelti accuratamente e messi a passire su graticci per almeno 2 mesi. Quindi si vinifica fermentando il mosto con le bucce. Si ottiene cosi un vino passito molto particolare perché, pur essendo un vino dolce, rimane asciutto grazie al suo patrimonio tannico.
Gastronomia:  vino da meditazione, si accompagna a formaggi stagionati o dolci secchi.
Temperatura di  servizio: 12° C.

Montefalco Rosso - DOC

Come in molte zone vinicole del Centro Italia, a Montefalco il Sangiovese vanta una notevole tradizione e diffusione. Da qui la nascita del Montefalco Rosso dove il Sangiovese si sposa con il Sagrantino che apporta tipicità e struttura a questo vino da tutto pasto. Gastronomia: primi piatti, carni arrosto e alla griglia, pollame nobile.
Temperatura di  servizio: 16° C.

Montefalco Bianco - DOC

Vino bianco a base di Grechetto, l'altra uva tipica di questa zona, e Trebbiano. Agli aromi ed ai sapori conferiti dal Grechetto, si accompagna la nota di freschezza tipica del trebbiano. Gastronomia: antipasti magri, minestre in brodo e asciutte, pesce e carni bianche. Temperatura di  servizio: 10° C.