Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale: L’Europa investe nelle zone rurali

Raviolo ripieno di brasato di lingua di vitello al Montefalco Sagrantino DOCG

Categoria: Ricette

Ristorante Gus Bottega Alimentare (Foligno)

Raviolo ripieno di brasato (sfilacciato a mano) di lingua di vitello

           al Montefalco Sagrantino DOCG, servito su crema di parmigiano

           reggiano riserva 40 mesi con

           polvere di more, foglie di crescione e riduzione derivante dalla brasatura

della lingua con il vino