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CHEESECAKE AL MONTEFALCO SAGRANTINO CON FRUTTI ROSSI AL PEPE DI SICHUAN E CRUMBLE SPEZIATO

Cheesecake al Montefalco Sagrantino con frutti rossi al pepe di Sichuan e crumble speziato CHEF MARIANNA FRANCISCI DE “RISTORANTE APOLLINARE”     Ingredienti per 10 persone: 110 g meringa italiana 250 g panna semi montata 250 g formaggio cremoso 6 g colla di pesce 100 g Sagrantino   Per il crumble: 140 g farina 00 … Read MoreCHEESECAKE AL MONTEFALCO SAGRANTINO CON FRUTTI ROSSI AL PEPE DI SICHUAN E CRUMBLE SPEZIATO

LA PRIMAVERA DEL BARTOLO: RAVIOLONE DI PASTA ALL’UOVO CON CUORE DI OSSOBUCO E GEMME DI SAGRANTINO SU CREMA DI PISELLI

LA PRIMAVERA DEL BARTOLO: RAVIOLONE DI PASTA ALL’UOVO CON CUORE DI OSSOBUCO E GEMME DI SAGRANTINO SU CREMA DI PISELLI CHEF UMBERTO BAVA ED AYAMI KOGA DE “WINE BARTOLO HOSTERIA DI PERUGIA”     PROCEDIMENTO: Ossobuco brasato al Sagrantino con spezie ed odori, successivamente tagliato al coltello. Pasta al solo tuorlo tirata a mano, con … Read MoreLA PRIMAVERA DEL BARTOLO: RAVIOLONE DI PASTA ALL’UOVO CON CUORE DI OSSOBUCO E GEMME DI SAGRANTINO SU CREMA DI PISELLI

CAPPELLETTI DI ANGUILLA AFFUMICATA IN ZUPPA DI SAGRANTINO DI MONTEFALCO ALL’AGLIO TOSTATO

CAPPELLETTI DI ANGUILLA AFFUMICATA IN ZUPPA DI SAGRANTINO DI MONTEFALCO ALL’AGLIO TOSTATO Chef Filippo Artioli, de”La Trattoria di Oscar …e quant’altro”     Per la sfoglia: 3 uova intere 300gr farina 00   Per la farcia: 1 anguilla di 500 gr circa 40 gr burro olio evo q.b. sale e pepe q.b 50 gr fegato … Read MoreCAPPELLETTI DI ANGUILLA AFFUMICATA IN ZUPPA DI SAGRANTINO DI MONTEFALCO ALL’AGLIO TOSTATO

21 Giugno – 22 Settembre 2020
SUMMER SPLASH CONTEST

REGOLAMENTO DEL CONTEST FOTOGRAFICO INSTAGRAM E FACEBOOK “SUMMER SPLASH CONTEST”     ORGANIZZATORE Il contest fotografico “SUMMER SPLASH CONTEST” è indetto, organizzato e promosso dal Consorzio Tutela Vini Montefalco, con sede in Piazza del Comune 17 – Montefalco (PG). Il Contest è disciplinato dal presente regolamento che i partecipanti sono tenuti a consultare prima di … Read More21 Giugno – 22 Settembre 2020
SUMMER SPLASH CONTEST

18/20 SETTEMBRE 2020
ENOLOGICA: #EnologicaMontefalco

Il più importante evento dedicato agli appassionati dei vini del territorio, organizzato dal Consorzio Tutela Vini Montefalco,dal Comune di Montefalco e dall’Associazione Strada del Sagrantino, vi da appuntamento dal 18 al 20 Settembre 2020. In programma una straordinaria serie di iniziative, tra vino, cibo, cultura e “buon vivere”, in uno dei momenti dell’anno più belli per visitare la zona, … Read More18/20 SETTEMBRE 2020
ENOLOGICA: #EnologicaMontefalco

CHICKEN LIVERS TERRINE WITH PISTACHIO NUTS AND PEAR AND MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG SAUCE

Chicken livers terrine with pistachio nuts and pear and Montefalco Sagrantino DOCG sauce     RECIPE Let a little bit of olive oil, butter, chopped onion and a bay leaf brown in a pot, add chicken livers, cook it for 1 minute and flambé with cognac. Finish it cooking (10 min.). Remove the bay leaf … Read MoreCHICKEN LIVERS TERRINE WITH PISTACHIO NUTS AND PEAR AND MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG SAUCE

SNAILS WITH SAGRANTINO MONTEFALCO DOCG SECCO AND PASSITO (DRY AND SWEET), ROVEJA CHIPS, BURNT CHEEK LARD, BLACK TRUFFLE SLICES AND PARSLEY AND MUSHROOM CREAM

Snails with Sagrantino Montefalco DOCG secco and passito (dry and sweet), roveja chips, burnt cheek lard, black truffle slices and parsley and mushroom cream Restaurant Le Tentazioni (Padova) – Luca Bartolotto   Snails: Remove the snails from the shell, parboil them in water and in half portion of wine, drain and brown them in a … Read MoreSNAILS WITH SAGRANTINO MONTEFALCO DOCG SECCO AND PASSITO (DRY AND SWEET), ROVEJA CHIPS, BURNT CHEEK LARD, BLACK TRUFFLE SLICES AND PARSLEY AND MUSHROOM CREAM

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