RAVIOLO RIPIENO DI BRASATO DI LINGUA DI VITELLO AL MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG

RAVIOLO RIPIENO DI BRASATO DI LINGUA DI VITELLO AL MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG

Ristorante Gus Bottega Alimentare (Foligno)

 

Raviolo ripieno di brasato (sfilacciato a mano) di lingua di vitello al Montefalco Sagrantino DOCG, servito su crema di parmigiano reggiano riserva 40 mesi con polvere di more, foglie di crescione e riduzione derivante dalla brasatura della lingua con il vino.

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