{"id":7132,"date":"2016-06-07T16:45:41","date_gmt":"2016-06-07T14:45:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consorziomontefalco.it\/?p=7132"},"modified":"2016-06-07T16:45:41","modified_gmt":"2016-06-07T14:45:41","slug":"consorzio-montefalco-via-libera-dal-ministero-per-le-modifiche-al-disciplinare-nella-famiglia-entra-il-montefalco-grechetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consorziomontefalco.it\/en\/consorzio-montefalco-via-libera-dal-ministero-per-le-modifiche-al-disciplinare-nella-famiglia-entra-il-montefalco-grechetto\/","title":{"rendered":"CONSORZIO MONTEFALCO, VIA LIBERA DAL MINISTERO PER LE MODIFICHE AL DISCIPLINARE: NELLA FAMIGLIA ENTRA IL MONTEFALCO GRECHETTO"},"content":{"rendered":"

Introdotte importanti novit\u00e0 su norme di imbottigliamento e uvaggi del Montefalco Rosso DOC e del Montefalco Bianco DOC.\u00a0Il Trebbiano Spoletino sostituisce il Trebbiano Toscano nella composizione del bianco<\/em>
\nMontefalco, 30 maggio 2016<\/em> – Autenticit\u00e0<\/strong> e territorialit\u00e0<\/strong> sono valori portanti per la promozione dei vini di Montefalco<\/strong>. Ultimo tassello nelle attivit\u00e0 del Consorzio Tutela Vini<\/strong>, il raggiungimento della modifica del disciplinare<\/strong> \u2013 comunicata sulla Gazzetta Ufficiale<\/strong> nei giorni scorsi – \u00a0che traccia un importante punto di svolta nel percorso di affermazione dei vini identitari<\/strong> nel panorama enologico italiano.
\nDalla prossima vendemmia 2016<\/strong>, dunque, l\u2019area di produzione montefalchese sar\u00e0 interessata da grandi novit\u00e0. Prima tra tutte, la gi\u00e0 annunciata introduzione del Grechetto<\/strong> nella famiglia dei vini del territorio. Variet\u00e0 bianca autoctona <\/strong>tra le pi\u00f9 diffuse <\/strong>in Umbria<\/strong>, il Grechetto sar\u00e0 ora connotato da un territorio e da un brand assai pi\u00f9 riconoscibili come quello di Montefalco<\/strong>.
\nStando al nuovo disciplinare, approvato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali<\/strong>, il Montefalco Grechetto<\/strong> sar\u00e0 ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti prevalentemente dal vitigno \u201cGrechetto\u201d (maggiore dell\u2019 85%) e da uve a bacca bianca, non aromatiche, da altri vitigni idonei alla coltivazione nell\u2019ambito della Regione Umbria<\/strong>.
\nLa principale svolta riguarder\u00e0 il Montefalco Bianco DOC<\/strong>, nel disciplinare Montefalco sin dalla sua prima stesura del 1993. La sua minore fama, rispetto agli altri vini della famiglia consorziale, \u00e8 dipesa principalmente dalla presenza nell\u2019uvaggio del Trebbiano Toscano<\/strong> (dal 20 al 35%) che ceder\u00e0 il posto a un altro dei vitigni autoctoni umbri pi\u00f9 importanti: il Trebbiano Spoletino<\/strong>, pi\u00f9 qualitativo e dotato di caratteristiche intrinseche superiori agli altri trebbiani.
\nIl vecchio disciplinare prevedeva per il Montefalco Bianco<\/strong> una base minima di Grechetto <\/strong>del 50%<\/strong>, almeno il 20% <\/strong>di Trebbiano Toscano<\/strong> e altri vitigni autorizzati nella Regione Umbria<\/strong> per la restante parte. Con l\u2019introduzione della nuova regolamentazione, il Trebbiano Spoletino<\/strong> diventa protagonista con una quota non inferiore al 50%<\/strong> associata all\u2019utilizzo sempre di uve a bacca bianca, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell\u2019ambito della Regione Umbria<\/strong>.
\nPer sancire la vittoria dei vini identitari<\/strong>, anche la produzione del Montefalco Rosso DOC<\/strong> e del Montefalco Rosso Riserva<\/strong> sar\u00e0 interessata da variazioni che riguardano la composizione degli uvaggi. Non sar\u00e0 pi\u00f9 obbligatorio l\u2019uso del terzo vitigno a bacca rossa<\/strong>, ma viene reso facoltativo per dare la possibilit\u00e0 ai produttori di incentrare di pi\u00f9 questa tipologia su vitigni espressione del territorio piuttosto che su un blend<\/strong>. Si passa dunque da tre uvaggi<\/strong> (Sangiovese dal 60 al 70%, Sagrantino dal 10 al 15% e altre uve autorizzate 15-30%<\/em>) alla possibilit\u00e0 di due<\/strong> uvaggi<\/strong>, in favore del solo utilizzo in prevalenza di Sangiovese <\/strong>(dal 60 all\u201980%) e in misura minore di Sagrantino <\/strong>(dal 10 al 25%) per rafforzarne struttura e intensit\u00e0.
\nInsieme alle operazioni di vinificazione e invecchiamento obbligatorio, anche l\u2019imbottigliamento<\/strong> dei vini a denominazione di origine controllata \u201cMontefalco\u201d dovr\u00e0 essere effettuato nell\u2019ambito territoriale del the Municipality of Montefalco<\/strong> e in parte dei comuni di Bevagna<\/strong>, Gualdo Cattaneo<\/strong>, Castel Ritaldi <\/strong>e Giano dell’Umbria<\/strong>, in provincia di Perugia. Questo provvedimento viene introdotto principalmente per salvaguardare la qualit\u00e0<\/strong>, la reputazione<\/strong> del vino Montefalco DOC<\/strong>, garantirne l\u2019origine e assicurare l\u2019efficacia dei relativi controlli, dando al consumatore mondiale quante pi\u00f9 garanzie possibili.
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